黑燕麦
(hēi yàn mài)
简介黑麦喜冷凉气候。有冬性和春性两种，在高寒地区只能种春黑麦，温暖地区两种都可以种植。黑麦的抗寒性强，它能忍受-25℃的低温，有雪时能在-37℃低温下越冬，它不耐高温和湿涝。对土壤要求不严格，但以沙壤土生长良好，不耐盐碱。黑麦耐贫瘠但土壤养分充足产量高，质量好，再生快。黑麦再生能力较强，在孕穗期刈割，再生草仍可抽穗结实，据北京长阳农场实验，孕穗期刈割，再生草占总产量的50%，而抽穗后刈割，其再生草的产量仅占总产草量的10%。黑麦的全生育期要求积温达到2100～2500℃左右。不同品种之间有差异。
黑麦碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。
黑燕麦(营养成分/每100克)
- 热量353(千卡)
- 碳水化合物65.3(克)
- 膳食纤维13.2(克)
- 维生素E0.75(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.55(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
- 蛋白质14.4(克)
- 脂肪9.7(克)
- 叶酸9.1(微克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.34(毫克)
- 钙45(毫克)
- 磷359(毫克)
- 钾356(毫克)
- 钠12.1(毫克)
- 镁91(毫克)
- 铁4.3(毫克)
- 锌1.71(毫克)
- 硒7.26(微克)
- 铜0.38(毫克)
- 锰2.53(毫克)
黑燕麦的营养成分查询：100克黑燕麦的热量含量353千卡，100克黑燕麦的碳水化合物含量65.3克，100克黑燕麦的膳食纤维含量13.2克，100克黑燕麦的维生素E含量0.75毫克，100克黑燕麦的维生素B1(硫胺素)含量0.55毫克，100克黑燕麦的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克黑燕麦的蛋白质含量14.4克，100克黑燕麦的脂肪含量9.7克，100克黑燕麦的叶酸含量9.1微克，100克黑燕麦的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.34毫克，100克黑燕麦的钙含量45毫克，100克黑燕麦的磷含量359毫克，100克黑燕麦的钾含量356毫克，100克黑燕麦的钠含量12.1毫克，100克黑燕麦的镁含量91毫克，100克黑燕麦的铁含量4.3毫克，100克黑燕麦的锌含量1.71毫克，100克黑燕麦的硒含量7.26微克，100克黑燕麦的铜含量0.38毫克，100克黑燕麦的锰含量2.53毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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不利 / 评价：
黑燕麦的做法
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