爆米花
(bào mǐ huā)
简介爆米花(Popcorn),一种膨化食品,很受年轻人欢迎,可作为日常零食。爆米花有许多意想不到的变化,传统的只加盐和少许融化的奶油,或是裹上甜甜的焦糖,还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食,可在孩子的生日宴会,利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。
爆米花有三种,一种是玉米爆的,第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
爆米花(营养成分/每100克)
- 热量387(千卡)
- 单不饱和脂肪酸18.4(克)
- 多不饱和脂肪酸4.6(克)
- 碳水化合物77.78(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.1(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
- 膳食纤维9.9(克)
- 维生素E4.5(毫克)
- 脂肪4.54(克)
- 蛋白质12.94(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.19(毫克)
- 维生素B5(泛酸)6.9(毫克)
- 叶酸15.7(微克)
- 钙2(毫克)
- 磷208(毫克)
- 钾496(毫克)
- 钠1.3(毫克)
- 镁93(毫克)
- 铁2(毫克)
- 锌2.61(毫克)
- 硒3.7(微克)
- 铜0.16(毫克)
- 锰0.46(毫克)
- 水分3.6(克)
爆米花的营养成分查询:100克爆米花的热量含量387千卡,100克爆米花的单不饱和脂肪酸含量18.4克,100克爆米花的多不饱和脂肪酸含量4.6克,100克爆米花的碳水化合物含量77.78克,100克爆米花的维生素B1(硫胺素)含量0.1毫克,100克爆米花的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克,100克爆米花的膳食纤维含量9.9克,100克爆米花的维生素E含量4.5毫克,100克爆米花的脂肪含量4.54克,100克爆米花的蛋白质含量12.94克,100克爆米花的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.19毫克,100克爆米花的维生素B5(泛酸)含量6.9毫克,100克爆米花的叶酸含量15.7微克,100克爆米花的钙含量2毫克,100克爆米花的磷含量208毫克,100克爆米花的钾含量496毫克,100克爆米花的钠含量1.3毫克,100克爆米花的镁含量93毫克,100克爆米花的铁含量2毫克,100克爆米花的锌含量2.61毫克,100克爆米花的硒含量3.7微克,100克爆米花的铜含量0.16毫克,100克爆米花的锰含量0.46毫克,100克爆米花的水分含量3.6克
GI值(少于55为低 / 大于75为高):--
有利 / 评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质
不利 / 评价:
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