鳓鱼
(lè yú)
简介鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。据山东省胶县三里河“新石器时代”的遗址中，多次在墓葬中发现鳓鱼骨头，以及在废坑中还有成堆的鳓鱼鳞。分布于印度洋和太平洋西部。我国渤海、黄海、东海、南海均产之，其中以东海产量最多。
鳓鱼(营养成分/每100克)
- 热量159(千卡)
- 维生素E1.83(毫克)
- 脂肪8.5(克)
- 胆固醇76(毫克)
- 蛋白质20.7(克)
- 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
- 钠盐47.8(毫克)
- 钙39(毫克)
- 铁1.3(毫克)
- 镁28(毫克)
- 磷203(毫克)
- 钾246(毫克)
- 钠47.8(毫克)
- 锌1.12(毫克)
- 铜0.07(毫克)
- 锰0.02(毫克)
- 硒36(微克)
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鳓鱼的营养成分查询：100克鳓鱼的热量含量159千卡，100克鳓鱼的维生素E含量1.83毫克，100克鳓鱼的脂肪含量8.5克，100克鳓鱼的胆固醇含量76毫克，100克鳓鱼的蛋白质含量20.7克，100克鳓鱼的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克鳓鱼的钠盐含量47.8毫克，100克鳓鱼的钙含量39毫克，100克鳓鱼的铁含量1.3毫克，100克鳓鱼的镁含量28毫克，100克鳓鱼的磷含量203毫克，100克鳓鱼的钾含量246毫克，100克鳓鱼的钠含量47.8毫克，100克鳓鱼的锌含量1.12毫克，100克鳓鱼的铜含量0.07毫克，100克鳓鱼的锰含量0.02毫克，100克鳓鱼的硒含量36微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
鳓鱼的做法
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