| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 香椿锅塌豆腐热量/卡路里1334千卡 | |||
 热量1334千卡,相当于抽烟1334分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备好所有的食材。
2、豆腐洗净切大片放入一个容器中，均匀的撒盐，鸡精，料酒，葱花，腌制10分钟。
3、加蛋打散搅拌均匀备用。
4、腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。
5、腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。
6、再放入蛋液中沾满蛋液。
7、不粘锅倒油放入豆腐煎至。
8、简直豆腐两面金黄沥油备用。
9、原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。
10、倒入香椿翻炒均匀出香味。
11、放入豆腐，再加少许高汤（或者清水）。
12、加入少许糖。
13、在加入少许料酒稍煮一时。
14、最后加鸡精，淋入香油。
15、晃动锅子让汤汁均匀关火。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清热解毒、生津止渴等功效；可与草菇、泥鳅、虾米搭配；与木耳菜、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、润肺利咽等功效；可与桂圆、韭菜、茼蒿搭配；与鹅蛋、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、益肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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