红烧牛肉面的热量和减肥功效

1、牛肉切块。

2、备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

3、牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。

4、备花椒、干山楂、、葱姜。

5、牛肉控净水分。

6、坐锅入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。

7、倒入牛肉，均匀上色。

8、烹入料酒。

9、加少量开水，烧开，撇去浮沫，转小火。

10、放葱姜。

11、另起一锅，入油，烧4成热，下郫县豆瓣炒制。

12、炒至酥香吐油。

13、盛入碗中。

14、放十三香炖肉料包。

15、放花椒、干山楂。

16、倒入炒好的郫县豆瓣。

17、转入汤锅，倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

18、加盐。

19、放酱油，保持小火炖制30分钟。。

20、加胡椒粉。

21、炖好的牛肉和汤。（部分）

22、面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。