| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 40千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 炝瓜皮热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡,相当于保龄球运动13分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄瓜洗净。
2、葱、姜、红辣椒切丝。
3、黄瓜切成5公分的段。
4、将黄瓜段从中间一分为二切开。
5、用刀旋转切下瓜瓤。
6、依次切完黄瓜段。
7、黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。
8、将腌好的黄瓜沥干水分。
9、在一盛器中加白糖。
10、加料酒。
11、加白醋。
12、加胡椒粉、盐。
13、调成味汁，放入黄瓜。
14、将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。
15、调拌均匀。
16、装盘即成。
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、生津止渴、清热利水等功效；可与绿豆芽、木耳菜、苹果搭配；与哈密瓜、马齿苋、枇杷相克，同食可能会引起不适；
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