白醋功效：散瘀、止血、解毒、杀虫、杀菌、护肝、护肾、活血、美容、降压、减肥、促消化、防衰老、消除疲劳、促进消化、帮助消化、调解血液、消食化积、软化骨刺
白醋用于：黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿、产后血晕
白醋禁忌：脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
白醋适宜：一般人群均可食用。
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸
不利 / 评价：钠盐含量过高
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