| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芽菜 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 家常豆腐热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡,相当于长笛350分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐切块
2、下开水锅中汆过水，捞进凉水中凉冷，捞起沥干水分备用
3、葱切节，蒜切片，姜切粒，豆豉芽菜剁细，花椒，豆瓣备齐
4、锅中下菜籽油30克，烧热下姜葱蒜爆香，再下豆瓣豆豉芽菜炒出红油，加点白糖，老抽一点点，加点料酒
5、下豆腐，轻轻炒几下，掺入开水（高汤更好），小火慢煮10分钟
6、煮豆腐的时候，用生抽，鸡精，香油，花椒面，调味汁。
7、豆腐煮好后，下味汁炒匀，勾芡。
8、起锅装碗，撒点葱花
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、宽肺化痰、解表利尿等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解药毒、驱散寒邪等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抑菌、滋阴补阳等功效；可与基围虾、粳米、明虾搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有健脾利湿、涩精止带、补中益气等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、感冒头痛、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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