食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡胸肉 | 克 | 200千卡 | 133千卡 | ||
黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
豇豆 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
剁椒 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
总量 | 729克 | 凉面三吃热量/卡路里342千卡 | |||
热量342千卡,相当于儿童足球49分钟消耗的热量420 |
1、将蒜捣碎,小葱切碎,将豇豆切小段,胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉。
2、将生抽、糖、盐、醋、香油放入碗中调成碗汁。
3、凉锅凉油,放入花椒,加热至花椒变色,盛出。
4、待花椒油温度微降,筛出花椒并将花椒油放入碗汁炝香。
5、将芝麻酱、花生酱、糖、生抽放入碗中,用白开水打撒并搅拌至均匀并将白芝麻撒入。
6、将花生米捣碎。
7、锅中放入清水煮沸,下入碱面。
8、捞出煮好碱面放入冰水降温。
9、将过水碱面沥干晾凉,同时滴入食用油防止面条静置变坨。
10、麻酱凉面:将黄瓜丝、小葱末、花生碎放于面上,淋入麻将调料即可。(可根据个人口味加入适量辣椒油)
11、花椒油凉面:将胡萝卜丝、绿豆芽、豇豆段、剁椒放于面上,淋入花椒油碗汁即可。(菜码可根据个人喜好随意调配)
12、鸡丝凉面:鸡胸肉与葱、姜、蒜一起放入锅中煮熟捞出晾凉后切丝,将鸡胸肉、黄瓜丝、老干妈豆豉、蒜末放于面上,淋入麻将调料即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、益气、补精填髓等功效;可与板栗、冬瓜、豇豆搭配;与糯米、菊花、红薯相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、减肥强体、解毒消肿等功效;可与鱿鱼、黑木耳、虾米搭配;与包菜、油菜、辣椒相克,同食可能会引起不适;
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益气生津、生精髓、解渴健脾等功效;可与蒜、玉米、木耳搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、解毒生津、增加食欲等功效;可与鳕鱼、圆白菜、绿豆芽搭配;与白酒、白萝卜、辣椒相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有大便秘结、调五脏、利湿热等功效;可与韭菜、蛤蜊、鸭肝搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
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