南瓜鹰嘴豆泥的热量和减肥功效

1、鹰嘴豆洗净，清水泡半天。

2、换水，水量没过豆子表面即可。容器上加盖或保鲜膜，扎几个小孔，微波炉高火P100加热7分钟

3、肉桂、丁香、香菜籽、小茴香籽、孜然粒、花椒和小尖椒备好，用量不要太多，就是调个味，喜欢的稍多点也可以。原方中还有萝卜籽和芥菜籽，想来是取其辛香，我没有，就没用。

4、把除小尖椒之外的香料炒到发黄有香味，再和小尖椒一起打成粉备用。

5、南瓜去皮籽，切小块；蒜1-3瓣，姜一小块，切或擦成末。

6、南瓜块放入可以微波的容器，把香料粉倒入，姜、蒜末也加入，加油2匙，盖上盖子或保鲜膜，扎孔。

7、放入微波炉，高火P100加热7分钟。

8、取出熟了的南瓜，放到温热或室温后，倒入料理机，加适量的盐、糖调味，打成泥。加入鹰嘴豆，继续打，如果感觉太稠打不动，可加油和水，加油比较好，吃口会更香滑，但热量也高。一直打到光滑细腻为好。

9、一把芹菜叶洗净。也可以是欧芹、罗勒、香菜，看你喜欢。吐司片对角切成两个三角形，去不去面包皮都可以。在一个边上抹一层南瓜豆泥，沾上青菜碎做为装饰。

10、这个金灿灿的颜色让我想起了黄芥末酱……加了芝麻酱，中式口味也比较好接受。因为没有防腐措施，并且豆泥容易发酵，尤其是为了降低热量加水搅拌的，更不易保存。因此这个酱料只能冷藏3、4天，所以一次不能做太多，吃多少弄多少最好。喜欢辣的多放点辣椒，我觉得也可以加点黑椒粉增加风味。