| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 莜面 | 克 | 760千卡 | 380千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1140克 | 红烧牛肉菠菜汁莜面鱼鱼热量/卡路里1672千卡 | |||
 热量1672千卡,相当于风帆冲浪运动557分钟消耗的热量180 | |||||
1、还是要感谢西贝莜面村提供的无添加莜面，做了两道莜麦粒的作品，今天吃面吧，用了女儿最爱的红烧牛肉做底
2、牛肉洗干净切块，加清水浸泡3个小时出血水
3、浸泡过后在用清水煮开去血水
4、准备好以上调味品
5、生抽，老抽，糖
6、锅内加油爆香调味品
7、加入飞过水洗干净的牛肉翻炒均匀
8、加入生抽，老抽，糖要多点调味后加入淹过牛肉的开水倒入铸铁锅内焖煮2个小时至酥烂入味，要多留汤汁哦
9、做好的红烧牛肉
10、洗干净菠菜
11、锅内加300毫升水加入菠菜煮开
12、煮开后连水带菠菜倒入料理机打成汁
13、菠菜汁打好后过滤再次煮开
14、缓慢倒入莜麦面里，由于是开水和面，整个厨房都是麦香啊！和成这样的块状
15、揉成面团，醒发20分钟
16、然后去小块搓成莜麦面鱼鱼
17、搓好的就这样，菠菜绿色很漂亮可爱
18、加入开水煮开，莜麦面鱼鱼飘起来即可
19、准备面碗，盛入红烧牛肉的汤汁
20、加入煮好的莜麦面鱼鱼，加入几块红烧牛肉，就可以吃了！
21、莜麦面鱼鱼的清香软绵，还有少许菠菜汁的清甜，配上浓郁的红烧牛肉汤汁，大块的牛肉，暖暖深秋，暖暖心意！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、滋养脾胃、补虚养血等功效；可与大白菜、香芋、葱搭配；与栗子、木耳菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进血液循环、防止贫血、缓解压力等功效；可与皮皮虾、河虾、橙子搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进健康、促进生长发育、保障营养等功效；可与海蜇、茄子、胡萝卜搭配；与大豆、蜂蜜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、减肥等功效；可与牛五花肉、元蘑、牛霖搭配；与干枣、千页豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温肺止咳、增进食欲等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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