| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 南乳汁 | 克 | 43千卡 | 116千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1336克 | 美极鸭下巴热量/卡路里1951千卡 | |||
 热量1951千卡,相当于摘水果650分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸭头买回来先洗干净，然后放在开水里过一下水，在过水的时候我会放生姜和料酒来去下味，水开后一两分钟就可以撩出了，放在旁边晾干
2、准备做一锅卤汁，放适量水和老抽，放入葱姜，八角，桂皮，花椒，海鲜酱，南乳汁，冰糖，开后搅拌一下，中小火熬半个小时，让香料味道都煮进去还有卤汁要有一点点稠就好了。
3、将鸭头放入卤汁里煮个十分钟，然后关火。让鸭头浸泡一下，让它入味。这个时候别忘了翻一下，因为我的锅小，煮了8个鸭头有点多了，要保证鸭头完全都浸在卤汁里，等个差不多二十分钟
4、锅里倒油，待热后把鸭头放进去炸至脆黄，撩出
5、锅中到少许油，把葱花和洋葱放下去翻炒出香味，然后把鸭头一起放下去翻炒一下，这样能让鸭头更加的香！关火装盘就好了，我家实在没有大盘子，所以装盘难看了点
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗脚气、抗衰老、抵抗神经炎等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、降血脂、提神等功效；可与羊肉、松子、西葫芦搭配；与小龙虾、蜂蜜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、治疗高血压、预防感冒等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、降血压、治疗高血压等功效；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有助脾开胃、助阳道、开胃进食等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
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