| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 韭菜盒子热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡,相当于越野滑雪36分钟消耗的热量840 | |||||
1、面粉中加入2勺花生油拌匀。
2、倒入热水搅拌成絮状，揉成光滑面团饧20分钟左右。
3、粉丝入油锅中炸成变粗。
4、捞出晾凉后捏碎。
5、鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉。
6、韭菜洗净沥干切碎，倒入2勺香油拌匀。
7、加入粉丝碎拌匀。
8、加入鸡蛋碎拌匀，加入盐、胡椒粉、拌匀备用。
9、饧好的面团切成小剂子。
10、擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。
11、在一边放入韭菜馅料。
12、提起另一边对折，捏紧周边。
13、从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，使前一个褶压住半个后褶，以此类推折向另一端。
14、做好的盒子成花边型。依次做好所有盒子。
15、平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄。
16、出锅装盘。
17、外皮薄而酥脆，内馅鲜香多汁。非常美味。
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、健脾、养胃等功效；可与菠菜搭配；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾温阳、解毒等功效；可与北极虾、鹌鹑蛋、墨鱼搭配；与牛里脊、牛排、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、润肺利咽等功效；可与小米、圆生菜、黄豆搭配；与豆奶、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
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