| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫米 | 克 | 412千卡 | 343千卡 | ||
| 富强粉 | 克 | 686千卡 | 286千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 紫米发糕热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡,相当于干砌墙366分钟消耗的热量180 | |||||
1、紫米分4、5次放入研磨机中
2、伊莱克斯研磨机2档2次，每次1分钟左右
3、将紫米面倒入面盆
4、面盆中加入富强粉、酵母
5、加适量水活成雪花状
6、揉成光滑面团
7、将蒸屉底部铺上玉米外皮，放上面团，尽量展平
8、蒸锅中加水稍加热，蒸屉盖上保鲜膜，放入锅中
9、加盖并用毛巾保温
10、3小时后面团完全发酵
11、上锅蒸20分钟，关火3、5分钟后揭盖
12、倒扣过来撕去玉米外皮
13、将发糕充分放凉
14、切块后装袋保存
15、吃的时候可配炼乳、沙拉酱
紫米的热量343千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有止虚汗、预防动脉硬化、滋补等功效；可与牛奶、大米搭配；
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有平衡营养吸收、增强免疫力、养心等功效；
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