| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪绞肉 | 克 | 740千卡 | 185千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 79千卡 | 317千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1006克 | 年夜饭必备-四喜丸子热量/卡路里1744千卡 | |||
 热量1744千卡,相当于吹长号498分钟消耗的热量210 | |||||
1、葱、姜一半切末，一半切丝，备用
2、绞肉加葱、姜末，鸡蛋，2汤匙淀粉、3/4茶匙盐、1汤匙酱油，沿同一方向搅拌上劲
3、加入白胡椒粉、面包糠，同一方向拌匀
4、将拌好的肉馅儿分为4小份，揉成圆球状
5、锅内入油（需要用油多一些方便油炸），烧至7成热，转中小火，放入丸子
6、炸至丸子定型且表面金黄，捞出
7、锅内保留少许底油，加入剩余的葱、姜丝，加花椒、桂皮、八角，爆香
8、放入丸子，加水，大火煮沸（水量以可沫过丸子1/2为准），加1汤匙酱油、1茶匙糖、1/4茶匙盐，拌匀
9、转入压力锅，按照程序炖煮30min左右
10、淀粉2茶匙加水1汤匙（配方外）调成水淀粉
11、加水淀粉，大火收汁即可
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒调味、预防癌症等功效；可与豆豉、红枣、北极虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温中止呕、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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