食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
羊肝 | 克 | 359千卡 | 134千卡 | ||
羊肺 | 克 | 92千卡 | 96千卡 | ||
羊肚 | 克 | 251千卡 | 87千卡 | ||
羊心 | 克 | 86千卡 | 113千卡 | ||
总量 | 728克 | 羊杂汤热量/卡路里788千卡 | |||
热量788千卡,相当于吹喇叭394分钟消耗的热量120 |
1、买来煮好的羊杂,重新清洗干净,去除不好的地方及污血
2、切片、切段,备用
3、半锅水做开,将羊杂入锅中,煮开后去除浮沫,可盖盖,中火煮15分钟左右,在这期间可做如下调料的工作
4、芝麻酱两大勺,入碗中
5、分几次加入凉开水,再加盐,将芝麻酱调成稀糊状,用勺子舀起,能顺畅流下来
6、大蒜拍扁、剁碎,提前氧化更增营养
7、干红辣椒用剪刀剪成小块,白芝麻同入碗中
8、锅中放油,待油有些冒烟时,关火
9、停30秒后,将热油倒入辣椒碗中,成为香香的辣椒芝麻油
10、香菜洗净、切寸段,大蒜末入碗中,放些清水调匀,所有的调料都准备好了
11、羊杂也煮好了,加入适量盐
12、将羊杂及汤入碗中,再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜
13、略微搅拌,就着小烧饼开吃吧
14、因为喜好这一口儿,所以没觉得有羊膻味。这冬天连吃带喝的来一碗,真舒坦!
羊肝的热量134千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有明日、益血、促进新陈代谢等功效;可与菠菜搭配;与大白菜、芦笋、猪肉相克,同食可能会引起不适;
羊肺的热量96千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补益肺气、利尿行水等功效;
羊肚的热量87千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补虚、益气健胃、固表止汗等功效;可与山药、葱搭配;与红豆、杨梅相克,同食可能会引起不适;
羊心的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解郁、补心益血、补心等功效;与梅菜相克,同食可能会引起不适;
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