| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 草鱼 | 克 | 170千卡 | 113千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 鲜蔬鱼卷鸡蛋羹热量/卡路里1124千卡 | |||
 热量1124千卡,相当于儿童足球161分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡蛋三个
2、草鱼腩
3、鱼切片
4、切到需要的份量
5、切好的鱼片加入姜丝，胡椒粉，少许料酒（不喜欢料酒的可不加）
6、鸡肉肠，胡萝卜
7、材料都切成条
8、腌好的鱼肉把切成丝的材料都卷起来放一旁备用
9、把鸡蛋打散打至蛋白蛋黄都混合再加入等量的凉白开水，再次打至混合，用汤勺瓢去泡沫（或者用过滤网过滤两次）
10、一定要把浮沫瓢干净，像这样的
11、再拿一个碗把过滤好的鸡蛋倒一半出来备用
12、剩下的另一半鸡蛋放入备好的蒸锅里，大火蒸8分钟
13、把提前卷好的鱼卷摆放在蒸好的鸡蛋里
14、摆好再倒入另一半鸡蛋，大火再蒸8分钟
15、蒸好的鲜蔬鱼卷鸡蛋羹出炉
16、出锅后淋上少许油和生抽
17、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与肥牛、桂圆肉、辣椒搭配；与菠萝、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、养颜、抗衰老等功效；可与木耳、胡萝卜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止消渴、润肌肤、滋阴等功效；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、顺气、增强免疫力等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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