维生素大多来自食物,研究维生素也是从食物开始的。但是,某些维生素会与某些食物闹“矛盾”,在日常生活中应加以注意。
服维生素ad忌食米汤米汤中的某些物质能破坏鱼肝油中的脂溶性维生素ad,所以把鱼肝油放入米汤中服是不科学的。
服维生素b1忌食生鱼、蛤蜊生鱼、蛤蜊肉中含有硫胺酶,此酶能分解维生素b1。
服维生素b2忌食高纤维、高脂肪食物高纤维食物可加快肠蠕动,降低维生素b2的吸收。高脂肪膳食会大大增加人体对维生素b2的需求量,加重维生素b2的相对缺乏。
服维生素b6忌食含硼酸食物茄子、南瓜、胡萝卜、白萝卜等含硼酸较多,硼酸与体内消化液相遇,会影响维生素b6的消化和吸收。
服用维生素c忌食动物肝脏动物肝脏含有较多的铜离子和铁离子,维生素c遇上这些离子时会迅速被氧化而失去其功能。
