蛋、鱼及海产类食物、肉、黄豆及其制品(豆腐、豆腐干、豆浆)都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b群及矿物质。
4、蔬菜类3碟(一碟约100公克或约半碗,每天至少半斤蔬菜)
叶菜类、花菜类、瓜菜类、菇类等,各种蔬菜主要是提供维生素、矿物质、膳食纤维,其中以深绿色与深黄红色的蔬菜,例如菠菜、甘蓝菜、胡萝卜、南瓜等所含的维生素、矿物质比浅色蔬菜多。
5、水果类2份(一份约棒球大的体积或饭碗约8分碗)
水果可提供丰富的果糖、葡萄糖、维生素、矿物质与膳食纤维等营养素,且颜色愈深的水果维生素含量较多,例如柑橘类(橘子、柳丁)、木瓜、芭乐、奇异果等。
6、油脂类2-3汤匙(免洗汤匙大小)炒菜用的油及花生、腰果等坚果类,可以供给脂肪、必须脂肪酸。建议烹调多使用植物油,且注意减低油脂的摄取。
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