| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 荷包蛋煮豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于建筑62分钟消耗的热量330 | |||||
1、备嫩豆腐，鸡蛋。
2、豆腐切丁加盐入味。
3、烧油开小火打进鸡蛋，。
4、放点盐依次煎熟煎香。
5、煎香的鸡蛋。
6、放清水或高汤烧开。
7、再倒进豆腐丁。
8、放点油辣椒汁提辣提色。
9、煮热乎，最后放进调味鲜，胡椒粉，香葱，淋上香油出锅。
10、装盘上桌。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清热解毒、降低胆固醇等功效；可与鳕鱼、金针菇、鲇鱼搭配；与茭白、小葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、清热解毒等功效；可与小米面、羊排、黄豆搭配；与地瓜、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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