| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 宫保鸡丁热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于吹小号351分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡胸肉切丁，加入料酒，盐抓匀，腌制15分钟；
2、花生米过油炸熟；
3、调制芡汁：碗中加入白糖1勺，醋3勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉适量，盐少许，味精少许，搅匀；
4、葱切段，胡萝卜切丁，姜切片，蒜去根切片，辣椒去籽掰碎；
5、锅中放油，待油温热，加入胡萝卜翻炒；
6、加入葱段继续翻炒几下，倒出备用；
7、腌制好的鸡丁，加入少许淀粉和油抓匀；
8、趁热锅倒油，加入鸡丁翻炒；
9、待鸡丁颜色滑散断生后，将鸡丁拨至一边，加入姜、蒜、辣椒爆香，继续翻炒；
10、倒入先前炒好的胡萝卜丁与葱段继续翻炒；
11、加入调好的芡汁，翻炒收浓；
12、倒入花生米，掂炒；
13、出锅，装盘。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、强筋骨、益五脏等功效；可与油菜、茼蒿、茶树菇搭配；与鲤鱼、芥末酱、大蒜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有抗衰老、治疗高血压、润肺止咳等功效；可与猪蹄、鲤鱼、芹菜搭配；与螃蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、消食、利尿等功效；可与绿豆芽、豆浆、黄豆搭配；与醋、柠檬、杏相克，同食可能会引起不适；
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