咖啡慕斯蛋糕的热量和减肥功效

1、将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中，而蛋黄打入牛奶和油的混合液中；

2、加入30克的糖，搅拌均匀；

3、加入过筛的低筋面粉和可可粉和盐混合；

4、拌均匀后蛋黄的混合液就准备好了；

5、蛋白打成鱼眼泡后分三次加入糖打发；

6、加入几滴白醋；

7、继续打发蛋白直至用搅拌器头蛋白能立起来小角；

8、将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀；

9、再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合，搅拌均匀后备用；

10、将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；

11、入烤箱时将烤盘震动两下，烤箱预热170度， 中下层， 20分钟烤好；

12、将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；

13、模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；

14、吉利丁片放入冷水中泡软；

15、再拿出来吉利丁片挤出水分；

16、将咖啡液40克倒入里面；

17、将咖啡液和吉利丁片隔水融化;

18、动物性奶油加入糖打发至六、七成， 半流动状态；

19、将融化的咖啡吉利丁片液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀；

20、将可可蛋糕垫入模具底，放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；

21、这样咖啡慕斯蛋糕就做好了， 放入冰箱中冷藏三个小时以上；

22、白巧克力隔水融化；

23、将融化的巧克力放入保鲜袋中，下面煎个小口；

24、垫上烤纸， 用白巧克力液随意画上线条， 冷却；

25、冷藏好的咖啡慕斯蛋糕从冰箱中拿出， 用电吹风沿着模具四周吹热风，

26、直至外面的模具脱落；

27、将咖啡慕斯蛋糕切成长条，

28、将白巧克力片装饰在上面；

29、将叉和勺摆放在盘子和上，可可粉过筛成留下造型；

30、再在一边摆放上各色的水果粒；

31、配上一杯茶， 就可以享受这美好时光了。

32、好吃。