| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 烧茄子热量/卡路里128千卡 | |||
 热量128千卡,相当于跳舞27分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子洗净去蒂切成滚刀块
2、切块的茄子放入水盆中
3、浸泡3分钟左右
4、肉切四方块或条，裹上淀粉
5、胡萝卜切片、青椒切块
6、葱姜蒜备好
7、锅加油6成热时下茄子炸至变软
8、捞出控油
9、肉段入锅炸制先断生捞出，油温升高后再入锅复炸（做素食烧茄子时可省略此步）
10、肉段与茄子一起控油
11、胡萝卜片入油锅汆烫10秒左右捞出
12、另起锅先小火，胡萝卜片、姜入锅翻炒，加花椒粉炒香，烹料酒加少许糖
13、淋入水淀粉烧开
14、下入茄子、肉段，翻炒
15、下青椒
16、加盐、葱、蒜提味，加蚝、油收汤汁即可
17、即使加了肉、即使过了油，一样的清清爽爽～
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、抗衰老、温肺等功效；可与明虾 、苦瓜、火腿搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、帮助消化、健胃消食等功效；可与苦瓜、紫甘蓝、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、润肺祛痰等功效；可与西瓜、香菇、大米搭配；与茄子、辣椒、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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