食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
海鲜菇 | 克 | 32千卡 | 19千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
总量 | 785克 | 四喜蛋壳蛊热量/卡路里263千卡 | |||
热量263千卡,相当于压腿105分钟消耗的热量150 |
1、所有食材准备好。
2、将鸡蛋洗净外表,在鸡蛋的正中间部位,轻轻嗑一个凹坑,然后将凹进去的蛋壳用手取掉,倒出里面的蛋液。
3、再将空的蛋壳用流水洗净,并用剪刀细心修剪出一个椭圆形。(如图所示)
4、修剪好的蛋壳,放开水中烫泡2分钟,然后沥干水分备用。
5、将蛋液中加入凉开水,然后用筷子轻轻的搅开。(水和蛋的比例约为2:1)
6、将西兰花埂切圆形薄片,胡萝卜切圆形薄片。
7、再将西兰花片和胡萝卜片放盘子内紧挨着码好。
8、将蛋壳大头朝中心方向放在胡萝卜片上,用调羹倒入蛋液。蛋液大约倒到蛋壳五分之四处,不要倒太满。
9、摆正的鸡蛋放入蒸锅里蒸2分钟。
10、在蒸鸡蛋的同时,将香菇和海鲜菇切丁。香葱洗净切末,枸杞用温水泡好。
11、当蛋液表面稍微有些凝固的时候,将香菇丁,海鲜菇丁,枸杞放到蛋羹表面一起同蒸6到7分钟左右。
12、蛋羹蒸好后,空的一个撒上香葱末。然后用尖刀在蛋羹表面各划两道。
13、一个碗内调入一勺生抽,半勺麻油,三分之一盐,搅拌好,然后用小勺子装一些浇在每个蛋羹的划刀处。
14、西兰花焯水后,立即捞出过凉水,然后码入盘内,西红柿削皮制作成小花装饰一下,即可端盘上桌食用。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、延缓衰老、滋阴润燥等功效;可与羊排、桂圆肉、韭菜搭配;与茶叶、消炎片、柿子相克,同食可能会引起不适;
海鲜菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、增强免疫力、防癌等功效;与绿豆、苦瓜、白酒相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、利尿、促进消化等功效;可与卷心菜、绿豆芽、羊排搭配;与白萝卜、猕猴桃、柚子相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、抗癌、增强免疫力等功效;可与鸡肉、枸杞、鳕鱼搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热生津、护肤、促消化等功效;可与黄鱼、蜂蜜、茭白搭配;与螃蟹、河蟹、香菇相克,同食可能会引起不适;
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