食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
荸荠 | 克 | 122千卡 | 61千卡 | ||
总量 | 675克 | 十香醉排骨热量/卡路里1376千卡 | |||
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1、将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用;
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3、将里切好的排骨上浆挂糊,备用;
4、荸荠拍扁切碎,每粒四开切;
5、葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;
7、锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
8、炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀;
9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。
排骨的热量264千卡(每100克);具有解热毒、润肠胃、润燥等功效;可与山楂、白菜、丝瓜搭配;与菊花、黄豆、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、降压防病等功效;可与木耳、核桃、香菇搭配;
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