水芥的功效与作用/营养价值/做法_水芥的营养成分/热量

水芥别名：水芥菜、西洋菜、水田芥、豆瓣菜

水芥禁忌：孕妇及寒性咳嗽者不宜食用;

水芥适宜：一般人群均可食用。

简介豆瓣菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用，其嫩茎叶可食，气味辛香。豆瓣菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状花序，花细小，两性花，花冠白色。荚果内含种子30～40粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽力可维持5年。

热量34(千卡)
碳水化合物4.8(克)
维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
膳食纤维0.0037(克)
维生素A(视黄醇)1592(微克)
胡萝卜素9550(微克)
维生素C2.2(毫克)
维生素E0.59(毫克)
蛋白质4.01(克)
脂肪0.87(克)
钠盐97(毫克)
糖分0.00051(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
钙153(毫克)
磷50(毫克)
钾302(毫克)
钠97(毫克)
镁82(毫克)
铁1.96(毫克)
锌0.49(毫克)
硒0.7(微克)
铜0.161(毫克)
锰0.717(毫克)

水芥的营养成分查询：100克水芥的热量含量34千卡，100克水芥的碳水化合物含量4.8克，100克水芥的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克水芥的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克水芥的膳食纤维含量0.0037克，100克水芥的维生素A(视黄醇)含量1592微克，100克水芥的胡萝卜素含量9550微克，100克水芥的维生素C含量2.2毫克，100克水芥的维生素E含量0.59毫克，100克水芥的蛋白质含量4.01克，100克水芥的脂肪含量0.87克，100克水芥的钠盐含量97毫克，100克水芥的糖分含量0.00051克，100克水芥的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克水芥的钙含量153毫克，100克水芥的磷含量50毫克，100克水芥的钾含量302毫克，100克水芥的钠含量97毫克，100克水芥的镁含量82毫克，100克水芥的铁含量1.96毫克，100克水芥的锌含量0.49毫克，100克水芥的硒含量0.7微克，100克水芥的铜含量0.161毫克，100克水芥的锰含量0.717毫克

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：

水芥

什么是GI值？GI值是什么意思？

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