蛋液不能和牛奶一起吃，蛋液和牛奶相克，一起吃鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
蛋液具有清热解毒、预防动脉硬化、健脑益智、滋阴润燥、润肺利咽等功效。可用于疟疾、虚人赢弱、皮炎、产后口渴、目赤咽痛等症。
蛋液每100克热量144千卡。一份蛋液34克，热量为49千卡。相当于滑冰7分钟所消耗的热量。
和蛋液一起吃的食物/和蛋液搭配的食物
1、蛋液+银鱼：增加蛋白质的吸收
2、蛋液+羊排：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢
3、蛋液+圆生菜：滋阴润燥清热解毒
4、蛋液+海虾：味道与营养均会明显提升
5、蛋液+牡蛎 ：促进骨骼生长
6、蛋液+干贝：营养全面
7、蛋液+干辣椒：有利于维生素的吸收
8、蛋液+明虾：味道与营养均会明显提升
9、蛋液+小米：整体改善蛋白质的吸收。
10、蛋液+茼蒿：帮助充分吸收维生素A
11、蛋液+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
12、蛋液+黄豆：降低胆固醇
13、蛋液+青椒：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。
14、蛋液+肥牛：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
15、蛋液+西红柿：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
16、蛋液+桂圆：补气养血
17、蛋液+生菜：滋阴润燥清热解毒
18、蛋液+菠菜：提高维生素B12的吸收
19、蛋液+小米面：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用
20、蛋液+基围虾：味道与营养均会明显提升
21、蛋液+玉米：防止胆固醇过高
22、蛋液+百合：滋阴润燥清心安神
23、蛋液+荠菜：缓解眩晕头痛
24、蛋液+韭菜：补肾行气
25、蛋液+桂圆肉：补气养血
26、蛋液+苋菜：增强人体免疫力
27、蛋液+丝瓜：润肺补肾美肤
28、蛋液+辣椒：有利于维生素的吸收
29、蛋液+北极虾：味道与营养均会明显提升
30、蛋液+紫菜：有利于营养素的吸收
31、蛋液+香椿：润滑肌肤
(查看做法步骤图)
所需材料：
面粉 25克、鸡蛋 5个、白开水 1克、凉水 50（根据面粉吸水量调整）克、葱花 适量、盐 适量、食用油 适量
做法步骤：
1、面粉中加入热水搅拌；
2、加入凉水和成比较软而光滑的面团；
3、盖上湿布醒30分钟；
4、揉和面团分成5个大小等量的剂子；
5、取一个剂子压扁；
6、擀成牛舌状。
7、在面片上刷一层薄油；
8、沿着长条的方向对折一下；
9、卷起
10、竖起来，最外围收口捏在面团下面
11、压扁
12、擀成薄饼状
13、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼；
14、待一面微微焦黄后翻面；
15、在饼皮上用筷子戳一个小口；
16、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀；
17、倒入饼口中；
18、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可。
入烤箱180度5-8分钟。（隔夜吃时）
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