| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 不漏蛋液的鸡蛋灌饼热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡,相当于滑雪145分钟消耗的热量420 | |||||
1、面粉中加入热水搅拌；
2、加入凉水和成比较软而光滑的面团；
3、盖上湿布醒30分钟；
4、揉和面团分成5个大小等量的剂子；
5、取一个剂子压扁；
6、擀成牛舌状。
7、在面片上刷一层薄油；
8、沿着长条的方向对折一下；
9、卷起
10、竖起来，最外围收口捏在面团下面
11、压扁
12、擀成薄饼状
13、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼；
14、待一面微微焦黄后翻面；
15、在饼皮上用筷子戳一个小口；
16、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀；
17、倒入饼口中；
18、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可。
入烤箱180度5-8分钟。（隔夜吃时）
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、增强免疫力、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与百合、肥牛、桂圆肉搭配；与甲鱼 、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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