手指胡萝卜不能和山楂一起吃，手指胡萝卜和山楂相克，一起吃胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
手指胡萝卜具有补肝明目、解毒生津、抗癌、清热解毒、促进消化等功效。可用于高血压、冠心病等症。
手指胡萝卜每100克热量37千卡。一份手指胡萝卜223克，热量为83千卡。相当于剧院工作28分钟所消耗的热量。
和手指胡萝卜一起吃的食物/和手指胡萝卜搭配的食物
1、手指胡萝卜+羊排：同食适于营养不良、贫血、头晕、大便干燥的病人、可以补虚益气、增进血液循环、提高御寒能力，还能帮助消化、补肾壮阳。
2、手指胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生
3、手指胡萝卜+菠菜：可保持心血管的畅通
4、手指胡萝卜+莴笋：可强心健脾
5、手指胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌
6、手指胡萝卜+蜂蜜：排毒
7、手指胡萝卜+香菜：可开胃消食
8、手指胡萝卜+草鱼：可延缓衰老
9、手指胡萝卜+大米：改善胃肠功能
10、手指胡萝卜+绿豆芽：可排毒瘦身
11、手指胡萝卜+鲈鱼：可延缓衰老
12、手指胡萝卜+圆白菜：减少癌细胞的产生
13、手指胡萝卜+豆浆：可增强免疫力
14、手指胡萝卜+鳕鱼：可养肝明目、改善视力
15、手指胡萝卜+黄豆：可利于骨骼发育
16、手指胡萝卜+西兰花：可预防消化系统疾病
17、手指胡萝卜+香菇：可保护眼睛
18、手指胡萝卜+西瓜：可美肌润肤
19、手指胡萝卜+狗肉：可益肾壮阳、温补脾胃
(查看做法步骤图)
所需材料：
手指胡萝卜 适量、秋葵 适量、青红小尖椒 适量、蒜末 适量
做法步骤：
1、少许花椒，蒜末爆锅
2、手指胡萝卜下锅，加料酒少许水闷一会
3、胡萝卜煮软，水收的差不多了
4、胡萝卜收到差不多了下青红椒
5、煸炒一会下秋葵
6、调料加味极鲜，蚝油，糖
7、秋葵断生后收汁出锅
8、清淡爽口的小炒，好吃好看
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