3.壁细胞
又称泌酸细胞，它在胃底腺的上半尤以颈部最密，下半较稀疏，底部最少。壁细胞多夹在主细胞和基膜之间，在腺颈部，细胞顶端常可到达腺腔表面，而在腺的下部，细胞基底常突向基膜，因而得名壁细胞。壁细胞胞体较大，呈球形或锥体形。胞质呈强嗜酸性，易被伊红染呈鲜艳的红色。胞核为圆形，位于细胞的中央。
电镜下，壁细胞顶部胞膜向胞质内深陷，形成迀曲分支的小管，叫细胞内分泌小管。小管腔面有许多微绒毛伸向小管腔内，从而增加了腔面的作用面积。微绒毛表面无细胞衣。在细胞内分泌小管的附近，可见许多平面内质网样的小管泡系。细胞内分泌小管与小管泡系结构，随细胞的分泌状态而改变。当分泌旺盛时，分泌小管明显，小管内的微绒毛既多又长，小管泡系减少。在分泌静止期，微绒毛减少，小管泡系却增多。胞质内还有许多短杆状的线粒体。高尔基复合体位于核的周围或核下方。粗面内质网和游离核糖体甚少。没有分泌颗粒。
关于盐酸的形成，一般认为是在壁细胞的细胞内分泌小管内合成的，即胞外合成。其过程是壁细胞代谢所产生的co2及h2o，以及细胞本身存在的h2o和从血液透入的co2，在细胞内丰富的碳酸酐酶的催化下，化合成为h2co3。其后h2co3解离成hco-3和h+，而hco3-可透过细胞进入血管的血液内。h2o分解产生的h+和oh-，oh-的中和是由碳酸分解产生的h+在细胞内中和掉，而多余的h+被主动运输至细胞内分泌小管。合成盐酸所需的cl-来自血液中的盐，cl-经小管泡系也主动运输到细胞内分泌小管。h+和cl－在小管内结合成盐酸，再被送到胃底腺腔内。盐酸形成与分泌活动所需要的能量是靠线粒体供给的atp来完成的。盐酸能激活胃蛋白酶原使之成为胃蛋白酶，为胃蛋白酶作用提供适宜的酸性环境。还能杀灭胃内细菌。还可刺激胃肠某些内分泌细胞的分泌（如促胰液素），从而增加胰、胆和小肠液的分泌。有助于小肠对铁、钙等的吸收。人的壁细胞还能分泌一种糖蛋白，称内因子，小管泡系的部分小泡内含有内因子。内因子在胃腔内与维生素b12结合成复合物，使b12不被水解酶所破坏，并能促进b12在回肠被吸收，供红细胞生成的需要。倘使内因子缺乏，维生素b12吸收受阻，可引起恶性贫血。
