生日蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以

2、蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合

3、先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉

4、用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉

5、蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡

6、再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感

7、再放入其余一半的白糖，继续打发

8、最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立

9、取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀

10、之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中

11、将混合物全部充分拌匀

12、蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模

13、烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟

14、我这个蛋糕胚做了两次，第一次用6吋蛋糕模烤的，着急了点，半个小时就关火了，没熟透，于是改用这个一次性的锡纸模（接近8吋）又搞了一个，这个锡纸模就不用刷油

15、烤好后倒扣脱模

16、准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁

17、将蛋糕胚从中间一分为二

18、高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上

19、盆中放冰水，就是凉水中加几块冰

20、将盛奶油的盆坐在冰水盆中

21、加入适量白糖，用打蛋器打发

22、打发至膨胀。

23、将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油

24、洒上火龙果丁

25、盖上另一片

26、再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状

27、再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚

28、裱花袋剪小口，放入裱花嘴

29、然后把袋架在杯子上，盛入奶油

30、取下后将奶油慢慢充满裱花嘴

31、用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花

32、再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周

33、将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油

34、最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油

35、生日蛋糕就OK啦！

36、我这个因为是在家用膳，直接放高脚盘（带罩）了，宜家的；

37、如果生日蛋糕要带走吃，就准备一个盒子，制作时，把纸托（垫上蛋糕纸）放在转盘上