| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 儿菜 | 克 | 46千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 995克 | 四川泡菜热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡,相当于擦洗地板125分钟消耗的热量228 | |||||
1、烧一大锅白开水晾凉备用
2、将买回来的红尖椒和小米辣剪去长杆洗干净用容器装上自然晾干水分
3、将豇豆洗赶紧放至干净容器自然晾干，将心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，红萝卜洗干净切成小块放至容器自然晾干。
4、到1500毫升高度白酒备用，抓一大把花椒备用，拿4个大料备用，一大把盐备用
5、将晾凉的白开水用碗舀面上的凉开水倒入泡菜坛中
6、将花椒倒入坛中
7、将大料倒入坛中
8、将白酒倒入坛中
9、将盐倒入坛中
10、将水搅拌均匀
11、把自然风干的小米椒和红尖椒放入坛中
12、在一次将豇豆，心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，胡萝卜放入坛中。
13、最后将泡菜坛口封严实，放至无油阴凉处，一个礼拜后美味的泡菜就可以吃啦
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益气生津、生精髓、调理脾胃等功效；可与鸡胸肉、虾皮、香菇搭配；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、理气止痛、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、温中散寒、促进唾液分泌等功效；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气、化痰止咳、散瘀等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
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