| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 荷包蛋小炒肉热量/卡路里1966千卡 | |||
 热量1966千卡,相当于剧院工作655分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料。
2、五花肉解冻，趁还有点硬的时候切成薄片。
3、放到小碗里，加盐和白糖，姜片腌制。
4、葱白切段，姜切片。
5、胡萝卜和青椒切成菱形的片状。
6、胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。
7、热锅下油，煎一个两面熟的荷包蛋。
8、另起锅，把五花肉里面肥的拣出来，小火煸出油。
9、下所有的肉一起小火煸香，肉片发黄卷曲即可。
10、这是煸好的肉片。
11、荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。
12、另起锅，烧热油，下葱段，姜片煸至发黄。
13、再加入干辣椒和花椒粒。
14、加入一勺豆豉酱炒香。
15、下青椒和胡萝卜翻炒至断生。中途可以加少许热水炒匀。
16、下荷包蛋和肉片一起翻炒。
17、加入一瓶盖料酒。
18、倒入一勺香醋。
19、加入一勺生抽。
20、最后加盐调味，再撒适量白糖提味就可以出锅了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、止消渴等功效；可与南瓜、蘑菇、茄子搭配；与田螺、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与生菜、圆生菜、洋葱搭配；与消炎片、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解热、健胃消食等功效；可与鳝鱼、紫甘蓝、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、抗癌、利尿等功效；可与鲈鱼、莴笋、蜂蜜搭配；与冬虫夏草、柚子、山楂相克，同食可能会引起不适；
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