食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 1293克 | 土豆炖鸡翅根琵琶腿热量/卡路里1902千卡 | |||
热量1902千卡,相当于走路293分钟消耗的热量390 |
1、将葱蒜切段,姜切片,准备花椒 八角 干辣椒(姜最好去皮)
2、准备好主材,将鸡翅根和琵琶腿洗净
将多余鸡皮去掉,琵琶腿上改刀,使其更加入味
3、土豆去皮,切成小块
4、小根胡萝卜,去皮洗净,切成小块
5、将鸡翅根和琵琶腿放入煮沸开水汆一下,为了去除血水
6、炒糖色,热锅冷油,
7、放入适量冰糖,小火慢慢熬
8、待冰糖熬化,至焦糖颜色,放入鸡翅根琵琶腿,切忌糖熬时间长,容易糊
9、将主材放入锅中,快速翻炒
10、翻炒至全部上色
11、加入刚刚准备辅材里面一半量的葱姜蒜,一半量辣椒花椒八角,剩下一半加水后放
12、翻炒几分钟,入味均匀后,加入适量热开水,没过材料即可
13、放入剩下一半葱姜蒜,干辣椒花椒八角,加适量生抽,适量老抽,开始炖煮
14、炖煮到汤汁减少一半时,放入土豆胡萝卜块,搅均匀后继续炖煮
15、熬至汤汁剩下1/3时,加入适量细盐,
16、完成 个人偏爱吃炖的很熟烂程度,不喜欢这么熟烂的可减少炖煮时间
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、健脾利湿、和中养胃等功效;可与醋、牛里脊、豆角搭配;与圣女果、西红柿、香蕉相克,同食可能会引起不适;
琵琶腿的热量167千卡(每100克);具有益五脏、止白带、补虚损等功效;可与薄荷、首乌、茼蒿搭配;与狗肾、鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、解毒生津、抗癌等功效;可与鲈鱼、草鱼、鳕鱼搭配;与茼蒿、西红柿、辣椒相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗、预防感冒、抗菌等功效;可与豆豉、红枣、海虾搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防癌症、促进消化等功效;可与莴笋、生菜、马齿苋搭配;与芒果、鸡翅、草菇相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 厨艺好 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-6