| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 490克 | 蓑衣黄瓜热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡,相当于冰上曲棍球87分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材。
2、蒜切末，干辣椒（小米辣）切段（切圈）。
3、黄瓜洗净，一面45度切斜刀，不要切段（怕切断的可以在黄瓜两侧垫着筷子）
4、黄瓜一面切完45度斜刀后翻转另另一面，切90度直刀，还是不要切断，两面切片都要均匀。
5、切好后的黄瓜跟拉花一样。
6、切好的黄瓜均匀撒一丢丢的盐煞一下水，然后把水倒掉。
7、调拌汁：1勺味极鲜酱油，1勺香醋，适量糖，适量鸡精，加入蒜末和辣椒，1勺香油烧热放入花椒粒爆出香味后将花椒捞出，将剩下的花椒油加入拌汁，搅拌均匀。
8、将调好的拌汁浇在黄瓜上即可。
9、成品。
10、成品。
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗肿瘤、抗衰老等功效；可与黑木耳、鱿鱼、虾米搭配；与樱桃、油菜、花生酱相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、调味、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、杀虫、护肾等功效；可与猪骨、绿豆芽、大蒜搭配；与莼菜、羊排、豌豆相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 厨艺好 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-6
