| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1136克 | 素三鲜小笼包热量/卡路里2276千卡 | |||
 热量2276千卡,相当于钢铁厂工作284分钟消耗的热量480 | |||||
1、芋头洗净，煮熟。
2、去皮、压成泥。
3、将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。
4、和成面团，饧半小时。
5、鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。
6、韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。
7、炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。
8、将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。
9、倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。
10、饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。
11、擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。
12、准备包馅。
13、随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。
14、全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。
15、这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的，口感更细腻，同时增加了芋头的营养成分，关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、洁齿防龋、促进消化等功效；可与肥牛、鲫鱼、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、解毒、行气理血等功效；可与虾、牡蛎、海虾搭配；与牛里脊、牛排、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与紫菜、北极虾、海虾搭配；与兔肉、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 厨艺好 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-6
