| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 54千卡 | 181千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 16千卡 | 517千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 684克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里1393千卡 | |||
 热量1393千卡,相当于跆拳道139分钟消耗的热量600 | |||||
1、线椒剁碎，小葱切花，香菜切2厘米长段，榨菜剁碎，坛子里勺点剁椒酱
2、将一半葱花，线椒，榨菜，剁椒酱，生抽，玫瑰醋，麻油，白糖，红油，芝麻混合成料汁
3、把豆腐盒屁股角削出一个小洞，撕开塑料纸，用尖刀将豆腐划成小方块，把盘子盖在豆腐上扣回来盘子向下，香菜堆在豆腐周围！
4、将皮蛋对半切，再对半，再对半，一个蛋分八块摆盘！
5、将葱花堆皮蛋周围，淋上料汁完成！
6、成品图！
7、成品图！
8、成品图！
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、治疗高血压、补中益气等功效；可与鳝鱼、海带 、上海青搭配；与竹笋、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、降压、清凉等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、开胃醒脾、促进胃肠蠕动等功效；可与羊骨、羊排、羊肉搭配；与火腿、猪里脊肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
剁椒酱的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、降血糖、减肥等功效；可与小白菜、茄子、苦瓜搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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