| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 正宗鲫鱼汤热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡,相当于滑雪83分钟消耗的热量420 | |||||
1、市场购买新鲜鲫鱼3条。掏空内脏，清洗干净。
2、挑选上等猪油，适量。
3、热锅，下猪油，待油烟冒起。
4、将三条鱼下锅煎。注意别烫伤。
5、不断翻锅，使鲫鱼全身充分接触热油。煎至脆黄，大约3—5min，翻面。
6、待鲫鱼两面煎好，关火。
7、准备辅料。三段葱，三瓣姜拍好，如图所示。
8、将葱段、姜瓣塞入鱼腹中。
9、选择适量大小的锅。将三条鱼放入。
10、将就煎鱼油锅（勿洗）参入适量开水。放入盐、味精、鸡精，少量胡椒粉。大火烧开。
11、将烧开的汤水倒入鲫鱼锅，调成大火熬制。
12、汤锅烧开以后调成小火熬制。
13、待汤熬制成奶白色即可出锅。
14、舀出，装盘。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝养目、健脾利湿、滋补等功效；可与芋头、枸杞子、木耳搭配；与猪里脊肉、芥末酱、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、滋阴补阳、降低胆固醇等功效；可与明虾、兔肉、海虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、驱散寒邪等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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