食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
总量 | 176克 | 鳘鱼松热量/卡路里386千卡 | |||
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1、鱼先蒸10分钟后去刺。蒸过后去刺特别容易。然后锅里放油,姜片,葱,爆香后把葱姜捞出,放入鱼肉翻炒时放入红糖,料酒,酱油。稍微炒碎这时鱼松还很湿不酥,接下来就可以放烤箱烤到酥。
2、烤时一定要中间拿出来用筷子翻下,不然上面酥,下面的还不够干。
鳘鱼的热量89千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺健脾、热去瘀、养血等功效;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾暖胃、保健、温胃驱寒等功效;可与小米面、黑豆、姜搭配;与文蛤、牛腩、肥牛相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、降低胆固醇、提鲜等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、温肺止咳、活血驱寒等功效;可与海蟹、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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