| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 558克 | 榴莲冰激凌热量/卡路里2131千卡 | |||
 热量2131千卡,相当于赛艇178分钟消耗的热量720 | |||||
1、蛋黄加糖搅匀
2、再加牛奶搅匀
3、灶上开小火，连加热连搅
4、搅至浓稠稍有纹路即可
5、端下来放在凉水盆上速凉
6、榴莲加上50克奶放入料事机里搅打
7、搅打成榴莲糊
8、把榴莲糊倒入凉透了的奶黄糊里搅匀
9、淡奶油打至七分发
10、倒入搅好的榴莲蛋奶糊中
11、搅拌均匀后入冰柜里冷冻
12、两个小时后拿出来搅打一下，再放回去冷冻，反复三到四次
13、准备好冰激凌小杯子
14、搅打最后一次的结束后装入小杯子
15、留了一点装入裱花袋，想把上面裱上小花，没想到天太热，一会就软了，所以小花也没裱成，孩子们喜欢就行
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、防细菌感染等功效；可与干辣椒、基围虾、北极虾搭配；与鹅、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与草莓、香蕉、桃搭配；与菜花、杨梅、钙粉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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