| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 清汤牛肉面热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡,相当于打鼓103分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉切大块洗净。
2、锅中加清水放入牛肉块。
3、盖盖大火煮开。
4、用手勺撇去浮沫。
5、加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。
6、盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。
7、面粉中加入鸡蛋和少许盐。
8、揉成面团
9、盖上湿龙布醒15分钟。
10、再揉至三光。
11、揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。
12、将煮好的面盛入碗中。
13、浇上牛肉汤。
14、再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、补铁、补中益气等功效；可与洋葱、鸡蛋、芋头搭配；与红螺、橄榄、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、养血发胎等功效；可与西红柿、黄豆、羊排搭配；与豆浆、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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