| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1816克 | 一锅焖热量/卡路里2853千卡 | |||
 热量2853千卡,相当于穿衣服1426分钟消耗的热量120 | |||||
1、毛豆洗净备用。
2、茭白洗净切丁备用。
3、酸菜洗净切成小段备用。
4、乌龙鱼洗净，去除头、尾、龙骨切成段，入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。
5、毛豆洗净备用。
6、南瓜洗净切丝备用。
7、将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内，然后撒上细盐、味精、葱花，并淋入适量橄榄油。
8、五花肉切成适宜的大块，入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。
9、煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
10、茶树菇清水侵泡后，洗净切成小段。
11、嫩笋干水发后洗净切丝。
12、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
13、免火再煮锅淋油入葱姜煸香。
14、加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻，加入适量老抽、清水，用大火烧开。
15、锅内食材出味后，加入五花肉片，并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。
16、盖上锅盖用大火烧开后，转入小火烧10分钟左右。
17、10分钟后进行适当调味。
18、调味后，加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。
19、在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘，盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
20、当锅内冒出蒸汽后，盖上保温锅盖。
21、转入文火焖10分钟左右。
22、免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，待玻璃锅盖稍冷却后，分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊’。
23、取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼’。
24、毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、吉祥南瓜金丝菊’ 2、‘茭白毛豆酸菜鱼’ 3、‘茶树菇笋干焖烧肉’
25、《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。
26、《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。
27、《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾宽中、益气、清热解毒等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与鱼头、桂鱼、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、预防大肠癌、治疗便秘等功效；可与酱鸭、老鸭、腊鸭掌搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、利尿止渴、除烦渴等功效；可与牛肉、猪蹄、牛里脊搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防前列腺、降血糖、益气等功效；可与猪肉、火腿、绿豆搭配；与海鱼、鸡肉、木瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、滋阴等功效；可与洋葱、紫菜、萝卜搭配；与杏仁、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
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