| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 话梅汁蒜蓉茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡,相当于高抬腿7分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。
2、熬制话梅汁。
3、捞出话梅，剥取话梅肉。
4、姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。
5、锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。
6、熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。
7、淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、抗衰老、健脾等功效；可与肥牛、黄豆、五花肉搭配；与乌鳢、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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