| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鮰鱼 | 克 | 2141千卡 | 240千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 1189克 | 鮰鱼狮子头热量/卡路里2197千卡 | |||
 热量2197千卡,相当于泡澡1098分钟消耗的热量120 | |||||
1、把鮰鱼宰杀，开片。
2、剔除鱼骨和鱼皮。
3、鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】
4、肥膘也切成小丁。
5、把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。
6、用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。
7、文火慢炖1.5小时左右。
8、炖好的鮰鱼狮子头。
鮰鱼的热量240千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补健胃、利水消肿、通乳等功效；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、促进大便排泄、促进排毒等功效；可与粳米、虾仁、香菇搭配；与山药、南瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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