| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌骨鸡 | 克 | 710千卡 | 111千卡 | ||
| 桂圆干 | 克 | 178千卡 | 313千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 465千卡 | 155千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 养生竹荪乌骨鸡汤热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡,相当于柔道135分钟消耗的热量600 | |||||
1、乌骨鸡（竹丝鸡）洗净，切块。
2、冷水泡发枸杞、红枣、桂圆干。
3、煮锅内倒入足量水，煮开后放入料酒，葱姜。再放入鸡块快速过水去血沫。
4、煮过的水倒去，洗净煮锅和冲去鸡块上的血沫。重新放入足量清水，再次煮开。
5、放入红枣、桂圆。转小火，慢慢炖制到鸡肉酥烂，汤头鲜美，约2个半小时－3小时。
6、起锅前半小时，冷水泡发竹荪，约15分钟。泡开后洗净去除杂质，捏去顶头硬的部份和尾部的网状部份，只留取中间段。
7、最后加入泡发枸杞和竹荪再炖煮5分钟即可。加入适量盐调味。
乌骨鸡的热量111千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、补肝益肾、滋阴清热等功效；可与蒜薹、糯米、枣搭配；与虾、鲫鱼、兔肉相克，同食可能会引起不适；
桂圆干的热量313千卡（每100克）；具有补血、养血安神、温补等功效；可与橘子、鸡蛋、大米搭配；
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺止咳、清热利湿、增强抵抗力等功效；可与鸡腿菇、百合搭配；
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