鸭胗
(yā zhēn)
简介鸭胗相当于鸭的胃，又称“鸭肫（zhun）”，形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭胗(营养成分/每100克)
- 热量92(千卡)
- 碳水化合物3.7(克)
- 膳食纤维0.45(克)
- 维生素A(视黄醇)6(微克)
- 维生素E0.21(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.15(毫克)
- 胆固醇153(毫克)
- 蛋白质16.75(克)
- 脂肪1.25(克)
- 钙12(毫克)
- 磷134(毫克)
- 钾284(毫克)
- 钠69.2(毫克)
- 铁4.3(毫克)
- 锌2.77(毫克)
- 硒15.95(微克)
- 铜0.18(毫克)
- 锰0.08(毫克)
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鸭胗的营养成分查询：100克鸭胗的热量含量92千卡，100克鸭胗的碳水化合物含量3.7克，100克鸭胗的膳食纤维含量0.45克，100克鸭胗的维生素A(视黄醇)含量6微克，100克鸭胗的维生素E含量0.21毫克，100克鸭胗的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克鸭胗的维生素B2(核黄素)含量0.15毫克，100克鸭胗的胆固醇含量153毫克，100克鸭胗的蛋白质含量16.75克，100克鸭胗的脂肪含量1.25克，100克鸭胗的钙含量12毫克，100克鸭胗的磷含量134毫克，100克鸭胗的钾含量284毫克，100克鸭胗的钠含量69.2毫克，100克鸭胗的铁含量4.3毫克，100克鸭胗的锌含量2.77毫克，100克鸭胗的硒含量15.95微克，100克鸭胗的铜含量0.18毫克，100克鸭胗的锰含量0.08毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
不利 / 评价：
鸭胗的做法
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