| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 仔鸭 | 克 | 1474千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 970克 | 茄子烧仔鸭热量/卡路里1538千卡 | |||
 热量1538千卡,相当于哑铃513分钟消耗的热量180 | |||||
1、备仔鸭和茄子，辣椒，生姜。
2、姜切丝，茄子切丁，辣椒切丝，鸭肉切丁。
3、烧油放进鸭肉炒匀，。
4、淋上料酒放点盐炒匀。
5、再淋上酱油上色。
6、炒干水分。
7、炒好的鸭肉移锅边放进茄子，在茄子上放点盐炒匀。
8、再混炒。
9、再放进辣椒丝和姜丝炒匀。
10、将辣椒丝炒熟。
11、放点味精和清水烧开出锅。
12、炒好的茄子烧仔鸭。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与鳗鱼、鲇鱼、猪肉搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有止热痢、止咳自惊、大补虚劳等功效；可与栗子、酸菜、山药搭配；与大蒜、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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