| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 4千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 5千卡 | 33千卡 | ||
| 泡辣椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 609.5克 | 四川鱼香肉丝-在家做出饭店的味道热量/卡路里733千卡 | |||
 热量733千卡,相当于灭火61分钟消耗的热量720 | |||||
1、猪里脊洗净切丝
2、切好的肉丝放入大点的容器中，加入1.5克盐抓匀
3、加入水淀粉15毫升抓匀
4、加入香油5毫升拌匀后腌制20分钟
5、冬笋切丝，木耳切丝，胡萝卜切丝备用
6、调料汁：淀粉1汤匙
7、加入3汤匙清水（淀粉：水=1:3）
8、加入料酒15毫升
9、香醋30毫升
10、生抽15毫升
11、香油5毫升
12、白糖15克
13、清水30毫升搅拌均匀备用
14、葱切末，姜切末，蒜切末备用
15、锅中倒入色拉油
16、油热后倒入肉丝
17、翻炒至变色后盛出
18、另起锅，倒入少许色拉油，放入蒜末
19、葱末和姜末煸炒
20、加入20克郫县豆瓣酱和泡辣椒
21、煸炒出香味后倒入冬笋丝、胡萝卜丝和木耳丝
22、翻炒均匀并断生
23、倒入肉丝
24、翻炒均匀
25、倒入调制好的料汁，边翻炒边倒入
26、出锅前淋入少许香油
27、撒上葱花即可
28、完成品
29、完成品
30、完成品
31、完成品
32、完成品
33、完成品
34、完成品
35、完成品
36、完成品
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、解热毒、润肠胃等功效；可与西瓜、冬笋、紫菜搭配；与鸭梨、百合、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、治疗便秘等功效；可与圆白菜、芦荟、枣（鲜）搭配；与海螺、田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、促消化等功效；可与排骨、五花肉、粳米搭配；与鸡胸肉、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、滋阴补阳、预防癌症等功效；可与红枣、海虾、粳米搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
泡辣椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、保健皮肤、降脂减肥等功效；可与娃娃菜、羊排、北极虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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