| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 京酱肉丝热量/卡路里1365千卡 | |||
 热量1365千卡,相当于唱歌682分钟消耗的热量120 | |||||
1、首先准备一块小里脊，大约150克。
2、将里脊肉切成丝状。
3、拍三片姜，然后用清水浸泡一会，大约5分钟，让姜的香气充分地释放到水中。
4、准备一个大碗，倒入少许泡姜的水。
5、放入淀粉，用量大约是一汤匙。
6、最后倒入这一点点酱油，上个底色，搅拌均匀。
7、将肉丝倒入碗中调拌均匀，待用。
8、取一个小碗，放入两大勺的甜面酱，再倒入剩余的姜水，把酱懈开。
9、由于这道菜炒起来比较快，我们要先准备摆盘，将葱切丝摆入盘中。
10、一切准备就绪，开始炒制。
热锅凉油倒入肉丝煸炒。
11、煸炒至八成熟时，盛出备用。
12、就着锅中剩余的底油，再倒入一点点的芝麻油增香，将懈好的甜面酱倒入锅中，小火慢炒，炒出香味后放入肉丝翻炒均匀。
13、当每一根肉丝都包裹上浓浓的酱汁，就可以出锅啦。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、促消化、发汗解表等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、减肥、壮阳补阴等功效；可与明虾、基围虾、红枣搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、提鲜等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、补中和血等功效；
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