食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
总量 | 1017克 | 三杯鸡热量/卡路里1982千卡 | |||
热量1982千卡,相当于打篮球330分钟消耗的热量360 |
1、鸡肉洗净带骨剁成小块,充分洗去血水,洋葱去皮切小块,姜切片,红辣椒切成斜段,大蒜去外皮备用,新鲜九层塔洗净
2、烧热油锅,倒入2/3杯麻油 植物油,大蒜,姜片,辣椒粒一起爆香
3、倒入洋葱片炒出香味
4、鸡块倒入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色,撒入少许精盐
5、加入1杯生抽 老抽,炒匀上色
6、再加1杯米酒
7、调入其余1/3杯麻油 植物油,炒匀后加入冰糖融化
8、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
9、转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、止白带、强筋壮骨等功效;可与冬虫夏草、茼蒿、薄荷搭配;与明虾、狗肾、红薯相克,同食可能会引起不适;
九层塔的热量54千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、促进消化、消炎等功效;可与玉米、排骨、松子搭配;与黄豆、皮皮虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防感冒、祛风湿、帮助消化等功效;可与基围虾、北极虾、卷心菜搭配;与猪肝、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进食欲、解毒等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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